Njëtabaka me kuba akulli për koktejeështë e specifikuar nga shërbimi i barit, jo nga preferenca e konsumuesit. Një koktej i trazuar ka nevojë për një kub të madh katror që hollohet ngadalë; një pije e tundur ka nevojë për kube më të vegjël që ftohen shpejt; një top të lartë ka nevojë për çdo gjë që shiriti mund të prodhojë në vëllim. Këto tre nevoja tregojnë për tre kallëpe të ndryshme.
Marrëdhëniet kryesore
- Pijet e trazuara duan një kub katror 4 cm deri në 5 cm, sepse kontrolli i hollimit është pika e servirjes.
- Pijet e tundura duan kube më të vegjël ose akull të grimcuar për ftohje të shpejtë, jo akull të formatit të madh.
- Shufrat blejnë sipas xhiros: sa kube për kallëp dhe sa shpejt një kallëp mund të rimbushet dhe ngrihet.
- Format drejtkëndëshe janë përgjigja e volumit për shërbimin highball, sepse lëshohen shpejt dhe grumbullohen.
Përputhja e kallëpit me shërbimin
| Shërbejeni | Formati i akullit | Pse |
|---|---|---|
| I trazuar, shpirti-përpara | Kub katror 4-5 cm | Hollim i ngadalshëm, mban formën |
| E tronditur | 2.5 cm kubik ose i grimcuar | Ftohje e shpejtë, ajros pijen |
| Highball | Drejtkëndëshe ose cilindër | Përshtatet me xhamin, lirohet shpejt |
| Shërbyer në shkëmbinj | Sferë ose kub i madh | Shkrihet ngadalë, duket premium |
Gabimi që bëjnë furnitorët është të citojnë një kallëp për gjithçka. Një bar zakonisht porosit dy: një katror të madh për servirjet e trazuara dhe një zgavër më të vogël për ato të tundura.
Tabaka me kuba akulli për kokteje: Përqindja e rrahjeve të numrit të zgavrës
Baret në fakt rimbushin kallëpet në mënyrë të përsëritur përmes një shërbimi, kështu që dy numrat që kanë rëndësi janë sa kube nxjerr një kallëp dhe sa shpejt mund të zbrazet dhe të mbushet një myk i ngrirë. Një kallëp me pesëmbëdhjetë-kavitet që duhen tre minuta për t'u lëshuar humbet ndaj një kallëpi me tetë-kavitet që zbrazet në tridhjetë sekonda.
Ky është argumenti për formatet drejtkëndëshe dhe shumë{0}}rrjete në shërbim- me volum të lartë. Agrup rrjeti akulli me shumë-shtresagrumbullon disa fletë në një kornizë, e cila është një veçori e xhiros dhe jo një veçori ruajtëse.
Shpejtësia e lëshimit dhe koha e stafit
Lëshimi i rrotullimit është i shpejtë kur zgavra është e cekët. Një zgavër e thellë ka nevojë ose për një trup fleksibël ose një dizajn me dy-pjesë dhe stafi do të shmangë një myk që i lufton ato gjatë shërbimit.
Për një produkt bar, metoda e lëshimit është një vendim pune. Nëse jeni duke cituar në kanalin e mikpritjes, vendosni metodën e lëshimit në fletën e specifikimeve së bashku me madhësinë e kavitetit, sepse kjo është ajo që blerësi do të testojë.
Qëndrueshmëria dhe përdorimi në lavastovilje
Produktet e barit lahen disa herë në ditë, kështu që toleranca e materialeve ka më shumë rëndësi sesa në një produkt shtëpiak. Ushqimi-silikoni i klasës në raftin e sipërm dhe ushqimi-produkti PP për kornizat e ngurtë të dyja mbajnë lart; një tabaka e ngurtë me një mur të hollë do të çmendet shumë më shpejt.
Kërkoni intervalin e vlerësuar të temperaturës dhe raportin e kontaktit të ushqimit-. Nëse myku shkon në një makinë larëse enësh komerciale, konfirmoni majen e gamës së temperaturës në vend që ta supozoni atë.
Shënimet e porositjes
Formatet e koktejit fillojnë nga 500 deri në 1000 copë për SKU, mostrat në tre deri në pesë ditë, pjesa më e madhe në 15 deri në 20 ditë. Madhësitë e personalizuara të zgavrës dhe marka e stampuar janë artikuj të veçantë të linjës.
Për blerësit e mikpritjes, citoni metodën e lëshimit, madhësinë e zgavrës dhe numrin e tabakave për kuti kartoni. Këto tre janë ato që krahason një menaxher bari dhe çmimi vjen pas tyre.
FAQ
Çfarë forme porosisin më shumë shufrat?
Kuba të mëdhenj katrorë dhe kallëpe drejtkëndëshe, në atë renditje.
A përdorin shufrat kallëpe sferash?
Për shërbimet premium, po, por ato janë një artikull i menusë dhe jo një artikull i aksioneve.
Sa kallëpe i duhen një bari të vogël?
Tre ose katër në rotacion, në varësi të listës së shërbimeve.
A mund të përdoret i njëjti myk për pije të tundura?
Po, nëse zgavra është e vogël. Format e zgavrave të mëdha ftohen shumë ngadalë.
Një kallëp akulli për koktej specifikohet në të njëjtën mënyrë si versioni i tabakasë: nga shërbimi, jo nga numri i zgavrës.
Fundi
Citate sipas shërbimit: kube të mëdhenj për pije të trazuara, zgavra të vogla për të tundur, drejtkëndëshe për toptha të lartë. Shpejtësia e qarkullimit dhe e lëshimit vendosin rirenditjet në këtë kanal.
Tonakallëp drejtkëndor akullidhegrup rrjeti akulli me shumë-shtresashërbimi i vëllimit të kopertinës, dhediapazoni i rrumbullakët dhe i sferësmbulon fundin premium. Për sjelljen e shkrirjes pas këtyre zgjedhjeve, udhëzuesi i formës krahason formatet.
Për shërbim specifikohet një tabaka me kuba akulli për kokteje, kjo është arsyeja pse një bar zakonisht porosit dy formate dhe jo një.